Recette anti-gaspi –

Connaissez-vous les recettes zéro déchet ?

 

On vous propose comme recette anti-gaspi « La tarte aux pommes zéro déchet » du Chef Jean Terlon, qui vous dévoile l’un de ses secrets : « La compote de pommes fabriquée dans cette recette se transformera, avec plus de vinaigre, en un chutney pour viande froide » !

La préparation pas à pas pour un recette anti-gaspi  :

 

1/ Préchauffer le four à 185°C

2/ Éplucher les pommes et les couper en tranches fines

3/ Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes les épluchures (trognons et tiges compris) avec 150 gr de sucre et de vinaigre de cidre. (Ce petit geste fait de votre préparation une recette anti-gaspi simple à réaliser qui vous permet d’éliminer les déchets potentiels en alliant l’utile à l’agréable !)

4/ Mixer cette préparation dans un blender grande vitesse jusqu’à obtention d’une compote. Laisser refroidir.

5/ Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte.

6/ Recouvrir de compote le fond de tarte et disposer dessus les tranches de pommes

7/ Saupoudrer la tarte avec le sucre restant et la cannelle.

8/ Déposer sur la tarte le beurre coupé en petits morceaux.

9/ Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

 

Nos sources : Livre –  Les Chefs s’engagent Leurs recettes anti-gaspi – Les carnets de l’info

Ingrédients pour 6 personnes :

5 belles pommes Golden bio
100 gr de margarine oméga 3
200 gr de sucre semoule
5 cl de vinaigre de cidre bio
1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

Pour la pâte : 

200 gr de farine
100 gr de margarine oméga 3
Un peu d’eau

Retrouvez nos astuces zéro déchet sur ce lien et n’hésitez pas à nous partager vos secrets pour une recette anti-gaspi :

Des gestes simples pour diminuer mes déchets | Partie 1

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