Recette entrée anti-gaspi

 

La Tortilla boucalaise 

 

Dernièrement, nous vous avons proposé la Brandade de morue aux poireaux zéro-déchet comme recette anti-gaspi… Aujourd’hui la Chef Patricia Antoine vous a concocté une entrée simple et rapide à préparer « la Tortilla boucalaise », une omelette pleine de saveurs qui ravira vos proches.

Pour cette entrée anti-gaspi à base d’oeufs, découvrez notre astuce zéro-déchet : « À quoi peuvent servir les coquilles d’oeufs une fois broyées ?  » 

Vous pouvez « en disposant des coquilles émiettées au pied d’une plante ou d’un arbre, éloigner les insectes, les limaces et autres…Mais les coquilles broyées ont également d’autres vertus. Lorsqu’elles sont mélangées à un peu de savon et d’eau, elles sont un très bon abrasif pour récurer vos casseroles »  

D’ailleurs la Chef Patricia Antoine vous conseille de servir cette entrée anti-gaspi « avec une salade de feuilles de chêne et de crudités pour donner de la couleur à votre assiette ». Vous y penserez lorsque vous dégusterez cette savoureuse entrée zéro-déchet.

La préparation pas à pas :

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

Reste de purée de pommes de terre (5 cuillères à soupe)
3 oeufs entiers
2 cuillère à soupe de crème liquide
1 petit oignon
Ciboulette & persil
Sel et poivre
1 pointe de piment d’Espelette

1/ Battre les oeufs en ajoutant tous les ingrédients.

2/ Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3/ Chauffer la poêle avec une noix de beurre.

4/ Faire glisser l’omelette dans la poêle chaude (l’omelette doit avoir une épaisseur de 1,5 cm).

5/ Saisir l’omelette sur une face, puis retourner et baisser le feu.

6/ Laisser cuire doucement pour obtenir une omelette compacte.

 Une entrée anti-gaspi vous permet d’apprendre à cuisiner en adoptant des comportements économes et écologiques. En concoctant cette Tortilla boucalaise et en réutilisant vos coquilles d’oeufs comme il vous est conseillé de le faire, vous gaspillerez moins d’aliments. Pour cette entrée anti-gaspi, chaque partie aliment peut être utilisé pour lutter le contre gaspillage alimentaire.

Cette entrée anti-gaspi vous plait ?  Alors n’hésitez à nous faire part de vos recettes anti-gaspi et de vos astuces pour lutter contre le gaspillage sous toutes ses formes, car cela n’est pas une fatalité et nous avons tous un rôle à jouer.

 

Nos sources : Livre –  Les Chefs s’engagent Leurs recettes anti-gaspi – Les carnets de l’info